Crêpes à la courge potimarron (companion ou non)
{REPOST DU 25/01/22)
Coucou,
La fin de la saison des courges approche mais si, comme moi, il vous en reste en stock et que vous voulez encore en profiter un peu : j’ai tout ce qu’il vous faut ! Après toutes les délicieuses recettes que vous retrouvez sur cet article : “5 recettes pour cuisiner la courge, il est possible qu’il vous reste encore de la purée sur les bras. Bonne nouvelle : cette recette de crêpes à la courge potimarron est idéale pour utiliser les restes. D’autant plus qu’elle a un succès fou auprès des enfants (et des grands ;))
Ces crêpes sont super moelleuses, faciles et rapides à réaliser. On peut les déguster natures (pour les plus impatients), ou garnies avec un accompagnement froid ou chaud.
J’ai choisi ici d’utiliser une garniture à base de verdure (je voulais étaler du fromage frais mais j’ai complétement zappé). J’ai également testé avec une poelée de champignons, c’est excellent. A vous de choisir.
Crêpes au potimarron
Ingrédients
Pâte à crêpe
- 400 g de purée de potimarron froide plutôt épaisse ; butternut ou courge musquée
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 400 ml de lait
- 4 càs d'huile d'olive
- sel/poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Garniture
- Fromage frais à tartiner facultatif : j'ai zappé
- 2 avocats
- Roquette et mâche
- 1 Grenade
- 4 tranches de saumon fumé
- fleur de sel
- Huile d'assaisonnement pour salade pour moi, mélange de 3 huiles
Instructions
Au companion
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la purée, les oeufs, la farine, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade puis en mode manuel, programmer V6 pendant 2 minutes
- La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
- Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
- Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party - j'ai fait les 2)
- Garnir les crêpes et les déguster
Sans companion
- Mélanger la purée de potimarron avec la farine, les œufs, le lait, l'huile puis le sel, le poivre et la muscade
- La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
- Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
- Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party)
Notes
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest
Si tu testes certaines de mes recettes, n’hésite pas à me tagguer (lelabodemaman ou Emilie Pompei sur les réseaux sociaux). Je me ferais un plaisir de les repartager ! Et n’oublie pas de laisser un commentaire juste en dessous !
A très vite