Cookies à la poudre d’amande et pépites de chocolat – sans gluten (companion ou non)
Coucou,
Il y a quelques temps, je vous avais partagé ma recette préférée de cookies sans gluten (avec de la farine de sarrasin).
Mais comme j’aime sans cesse innover, je suis tombée récemment sur cette recette de cookies healthy sans gluten sur le blog https://www.delscookingtwist.com. Je me suis alors lancée sur la confection de ces irrésistibles cookies sans farine à la poudre d’amande, noix de pécan et pépites de chocolat. Même si je reste toujours convaincue par ma première recette, celle-ci est tout de même délicieuse.
Ils sont trés moelleux ! Si tu testes l’une ou l’autre, n’hésite pas à me faire un retour sur ta préférée !
Cookies poudre d'amande et noix de pécan
Ingrédients
- 2 càs d'huile de coco ramollie mais pas fondue désodorisée ou non, ou 30 g de beurre mou
- 3 càs de miel ou sirop d'agave
- 1 oeuf
- 1 càc d'arôme vanille
- 180 g de poudre d'amande
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 80 g de pépites de chocolat
- 1 grosse poignée de noix de pécan concassées
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser tous les ingrédients dans l'ordre sauf les pépites et les noix
- Programmer Vitesse 6 pendant 1 minute
- Ajouter les pépites de chocolat et quelques noix concassées
- Reprogrammer V6 pendant 20 secondes
- Placer la pâte au frais pendant 1 h environ
- Préchauffer le four à 180°C
- Former des boules de pâte, les aplatir légérement sur un papier cuisson et intégrer quelques noix de pécan sur le dessus
- Enfourner pour 8 minutes environ (temps en fonction des fours)
SANS COMPANION
- Dans un récipient, mélanger les ingrédients humides ensembles, c'est à dire, l'huile de coco, le miel, la vanille et l'oeuf
- Dans un autre récipient mélanger les ingrédients secs, la poudre d'amande, la levure et le sel
- Verser la poudre d'amande sur les ingrédients humides et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois
- Incorporerr les pépites de chocolat et quelques noix concassées
- Placer la pâte au frais pendant 1 h environ
- Préchauffer le four à 180°C
- Former des boules de pâte, les aplatir légérement sur un papier cuisson et intégrer quelques noix de pécan sur le dessus
- Enfourner pour 8 minutes environ (temps en fonction des fours)
propose également cette recette à Nathalie du blog “Une cuisine pour Voozeenoo” et à Viviane du blog “Quoi qu’on mange ?“pour le défi culinaire “Compile moi un menu” dont le thème choisi par Christelle du blog “la cuisine de poupoule” est “les cookies dans tous ses états”.
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A très vite