Chakchouka aux haricots rouges
Coucou,
Voilà une recette de chakchouka aux haricots rouges que je fais régulièrement car en plus d’être savoureuse, elle est rapide, facile et économique. C’est parfait quand tu as peu de temps et plus grand chose dans tes placards.
Le chachouka est une recette issue de la cuisine du Maghreb, à l’origine, on y trouve des poivrons ou des piments verts ou rouges, tomates, oignons et des oeufs. Dans cette version, j’ajoute des haricots rouges pour que ce soit un plat unique et consistant.
Ici, ce n’est que pour 2 personnes, j’ai utilisé une poêle de 20 cm de diamètre. Si tu souhaites le réaliser pour un plus grand nombre de personnes, prends une grande pôele et multiplie les quantités !
Chakchouka aux haricots rouges
Ingrédients
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 poivrons
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de paprika doux
- 1/2 càc de chili en poudre
- 400 g de tomates concassées
- 250 g d'haricots rouges en boîte ou cuits
- 2-3 oeufs
- sel/poivre
Instructions
- Emincer er couper finement l'oignon et l'ail
- Epiner et émincer le poivron
- Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron avec les épices en mélangeant réguliérement
- Une fois les légumes tendres, ajouter les tomates concassées et les haricots rouges
- Laisser mijoter à feu moyen (sans couvrir) pendant une vingtaine de minutes environ
- Saler et poivrer et mélanger réguliérement
- Ajouter enfin les oeufs cassés et laisser cuire 3 à 4 minutes environ
- Parmeser d'herbes fraîches si vous en avez (coriandre, persil ou basilic)
Si tu aimes ce genre de recette, tu devrais également aimer le dhal de lentilles corail
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A très vite