Bouchées briochées aux tomates séchées et feta (companion ou non)
L’été approche et avec, les longues soirées en terrasse avec les amis et les enfants qui courent dans le jardin ! Et ça, c’est plutôt cool, non ?! L’été, on fait souvent des apéritifs dînatoires, je ne sais pas toi mais franchement parfois, je manque d’idées ! Les crudités trempées dans la sauce au fromage blanc ou les cakes jambon fromage et les pizzas, on sature un peu franchement ! J’ai donc réalisé ces petites bouchées briochées aux tomates séchées et feta.
Ce nouvel essai a beaucoup plu.
J’ai trouvé la recette dans un petit livret que j’ai eu avec l’Actifry (que j’ai depuis quelques années déjà).
Je l’ai un peu remaniée à ma sauce. Le mélange est assez simple et ça, ça me plaît !
(On peut faire cuire au four aussi sans aucun problème, j’ai testé les deux).
Si tu cherches d’autres idées pour un apéritif dînatoire, voici d’autres recettes que j’adore :
Roulé à la tomate jambon et chèvre (ici)
Mini cannelés au thon moelleux (ici)
Recette décrite au companion mais possible de la faire sans, de manière manuelle ou avec un autre robot mélangeur en suivant le même ordre.
Bouchées briochées aux tomates séchées et feta
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 20 g de sucre
- 12 g de levure de boulanger sèche
- 150 g d’œufs soit environ 3
- 50 g de tomates séchées hachées finement
- Herbes de Provence ou autres selon les goûts
- 80 g de beurre pommade
- 100 g de feta
- 1 jaune d’œuf à température ambiante
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et la feta en V3 pendant 4 minutes dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
- Ajouter le beurre puis relancer V2 pendant 5 minutes (mettre plus si nécessaire), le beurre doit être bien incorporé.
- Laisser cette pâte reposer soit 2h à température ambiante soit une nuit dans un récipient hermétique au frigo.
- Ajouter à la pâte la feta émiettée (si la pâte devient collante, ajouter un peu de farine)
- Confectionner des boules d'environ 30-35 g et les badigeonner avec le jaune d’œuf pour les rendre plus dorées (j'ai zappé) puis les laisser gonfler de nouveau 30 minutes à l'abri des courants d'air
- Faire cuire les bouchées à l'Actifry 9 minutes (sans la pale ou avec le panier rôtissoire) ou au four 15 minutes à 180°C (convection naturelle)
Notes
- Tu peux badigeonner les bouchées de jaune d'oeuf avant le passage au four pour plus de brillance, j'ai oublié de le faire !
- Peuvent être servies tièdes ou froides
Elles se congèlent aussi sans aucun problème en les laissant décongeler tranquillement à température ambiante (c’est possible de les remettre un peu au four avant dégustation)
Alors et toi, que fais-tu quand tu organises des apéritifs dînatoires sous le soleil?
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