Biscuits sablés cacao sans gluten (Décor Halloween)
Halloween approche ! Aprés mon monstre rigolo tout vert, je vous propose cette fois ces biscuits cacao sans gluten décorés spécialement pour Halloween.
J’ai dû réaliser des sablés sans gluten puisqu’une de mes collègues à la maladie coeliaque. J’avais déjà essayé quelques recettes mais je trouvais la pâte vraiment trop friable. En fait, pour que les biscuits se découpent bien avec un emporte pièce, il ne faut surtout pas négliger le passage de la pâte plusieurs fois au frigo. Et le reste se fera tout simplement.
Pour Halloween ou sans occasion particulière, ces biscuits au cacao sans gluten, peu sucrés sont à croquer sans attendre
Biscuits cacao sans gluten
De délicieux biscuits sans gluten décorés pour Halloween
Servings 20 biscuits environ
Ingrédients
- 75 g de farine de sarrasin
- 75 g de farine de riz complet
- 20 g de maïzena
- 30 g de sucre glace
- 30 g de sucre semoule
- 30 g de poudre d'amande ou poudre de noisettes
- 30 g de cacao amer
- 75 g de margarine ou de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 càc d'arome vanille cannelle moulu ou autres parfums
Instructions
- Mélanger la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre d’amande, la maizena, les sucres, le cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier
- Ajouter la margarine ou le beurre coupé en petits morceaux.
- Travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajouter l’œuf puis former une boule
- La placer au frais pour une quinzaine de minutes
- Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson (ça évitera que ça colle)
- Replacer au frais pour une quinzaine de minutes (si on ne fait pas cette étape, les biscuits cassent facilement)
- A l'aide d'un emporte pièce, former des biscuits
- Puis les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes (temps en fonction des fours)
- Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller
- Décorer avec du chocolat blanc fondu et une petite poche à douille
- Conserver les biscuits dans une boite hermétique
