Bananabread moelleux à la noix de coco (companion ou non)
A l’heure du petit déjeuner, pour changer des brioches et du pain de mie semi-complet que tu as peut-être déjà vu sur le blog sinon je t’invite à la découvrir (recette ici), j’ai voulu tester une nouvelle recette de bananabread.
Autant en profiter, les bananes mûres, c’est très rare à la maison. Mais j’ai une petite astuce pour ça : il suffit de les acheter déjà noircies ! Et là, je suis sûre que ni Superchéri et ni Mini-kiwi ne les mangeront (pas folle la guêpe) !!! A moi les préparations de patisseries !
J’avais déjà partagé une recette de ce cake sur les réseaux sociaux dont j’avais eu beaucoup de retour positif. Mais comme j’avais un peu de noix de coco rapée et que je suis fan de cette saveur, je me suis lancée dans cette nouvelle préparation.
On n’a pas du tout été déçu, bien au contraire, il est super moelleux et terriblement bon. C’est vraiment une tuerie ! Si tu aimes le combo : coco et banane, je te le recommande vivement !
Pour plus de gourmandise, on peut ajouter quelques pépites de chocolat, comme je l’ai fait ici.
Ce gâteau est vraiment super moelleux, rapide à faire et très facile à réaliser !
Recette décrite au companion mais peut-être réalisée très facilement sans en réalisant les étapes dans le même ordre.
Bananabread à la noix de coco
Ingrédients
- 2 gros oeufs
- 75 g de sucre
- 3 bananes bien mûres seulement 2 à réduire en purée
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 mL d'huile de coco ou à défaut, beurre fondu
- 50 g de noix de coco rapée
- 1 càc d'arôme vanille
- 30 mL de lait (j'ai pris du végétal mais le lait de vache va très bien aussi)
- 50 g de pépites de chocolat facultatif ou plus
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs avec le sucre en mode manuel, Vitesse 7 pendant 4 minutes
- Pendant ce temps, écraser 2 bananes à l'aide d'une fourchette
- Changer le batteur pour le couteau pétrir-concasser et ajouter les bananes. En mode manuel, mettre vitesse 6 pendant 30 secondes
- Ajouter la farine, la levure, la noix de coco rapée, l'huile de coco, la vanille et le lait. Mélanger en vitesse 7 pendant 2 minutes
- Enfin ajouter les pépites de chocolat et remélanger vitesse 5 pendant 20 secondes
- Verser la préparation dans un moule à cake (le mien fait 24 cm) et ajouter par dessus une banane coupée en 2 dans le sens de la longueur
- Enfourner pour 40 à 45 minutes (cuisson en fonction des fours)
Je propose cette recette pour le défi recettes.de aux membres du jury pour le défi du mois de avril, le thème étant : petit déjeunons !
Tu aimes cette recette?!
Rendez-vous → ici pour encore plus de recettes de gâteaux !
Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !
Tu peux m’envoyer tes réalisations par mail : lelabodemaman@gmail.com, me taguer sur instragram @lelabodemaman ou sur Facebook @lelabodemaman ou @Emilie Pompei.
Et pour faire le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux:
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest
A très vite
Source inspiration : kyleecooks