• Dans un premier temps, faire cuire le potimarron dans une eau salée.
• Quand celui-ci est tendre (attention de ne pas trop le faire cuire), égoutter et laisser refroidir quelques minutes

AU COMPANION

• Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mixer le potimarron V6 pendant 2 minutes
• Ajouter l'ail, le parmesan, le beurre, les épices, le sel et le poivre et mélanger V6 pendant 1 min
• Après 30 secondes,  ajouter l'oeuf par l'ouverture
• Verser la préparation dans une poche à douille cannelée (12 mm de diamètre) et former les duchesses sur une feuille de papier cuisson
• Badigeonner les duchesses avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau (j'ai zappé)
• Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours et de la taille des duchesses)

SANS COMPANION

• Mixer le potimarron bien égoutté de manière à obtenir une purée lisse.
• Verser la purée dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Incorporer le beurre en mélangeant sans cesse puis l'ail, le sel, le poivre et les épices
• Puis hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger
• Verser la préparation dans une poche à douille cannelée (12 mm de diamètre) et former les duchesses sur une feuille de papier cuisson
• Badigeonner les duchesses avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau (j'ai zappé)
• Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours et de la taille des duchesses)