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omelette légumes
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Frittata aux légumes

Omelette rapide et facile cuite au four
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 demi oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 courgettes 1 verte et 1 jaune
  • 2 carottes
  • sel poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de curry
  • 1 peu d'herbes aromatiques fraîches ici, ciboulette et basilic
  • Quelques tomates séchées
  • 80 g de feta
  • 8 oeufs

Instructions

AU COMPANION

  • Trier et émincer grossiérement l'oignon
  • Emincer les gousses d'ail et les écraser
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et lancer vitesse 11 pendant 10 secondes
  • Racler les parois
  • Changer pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et lancer le programme Slow cook P1 130°C pendant 5 minutes
  • Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
  • Couper les extrémités des carottes et les éplucher
  • Râper les courgettes et les carottes
  • Les mettre dans le robot avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
  • Programmer Slow cook P2 pendant 15 minutes 95°C
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
  • Enlever le mélangeur puis rincer le bol à l'eau froide
  • Mettre en place le couteau pétrir-concasser
  • Casser les oeufs et les mettre dans le bol avec les herbes ciselées
  • Battre Vitesse 6 pendant 2 minutes
  • Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
  • Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
  • Verser les oeufs au dessus
  • Enfourner pour 20 minutes environ
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
  • A déguster tiéde ou froid

SANS COMPANION

  • Trier et émincer finement l'oignon
  • Emincer les gousses d'ail et les écraser puis les émincer finement
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle avec l'huile d'olive
  • Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
  • Couper les extrémités des carottes et les éplucher
  • Râper les courgettes et les carottes
  • Les ajouter dans la poêle avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
  • Faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant régulièrement, les légumes devront être tendres
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
  • Casser les oeufs puis les battre ensemble avec les herbes ciselées
  • Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
  • Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
  • Verser les oeufs au dessus
  • Enfourner pour 20 minutes environ
  • Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
  • A déguster tiéde ou froid

Notes

La cuisson peut également se faire dans une poêle anti adhésive. Pour cela, faire cuire la frittata à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes puis la retourner sur le couvercle. La remettre dans la poêle pour la faire cuire des 2 côtés pendant encore quelques minutes