Des "tasses" cookies à croquer avec une délicieuse mousse au chocolat légère
Temps de préparation30 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Temps de repos2 heuresh30 minutesmin
Portions: 12cups environ
Ingrédients
Cookies
200gde farine
6gde levure chimique
80gde sucre
100gde beurre mou
60gde pépites de chocolat
1oeuf
1pincée de sel
Arome vanille
100gde chocolat noir ou laitpour bagigeonner le fond de la "cup"
Mousse chocolat
5-6blancs d'oeufs180g
200gde chocolat noir ou lait
Instructions
AU COMPANION - Mousse au chocolat
Dans le bol muni du batteur, verser les blancs d'oeufs
Démarrer le robot en Vitesse 7 pour 8 minutes
Pendant ce temps couper le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
Laisser refroidir à température ambiante le chocolat
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au chocolat et reserver au frais pendant 2h au minimum
AU COMPANION - Cookies
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettre la farine, le sucre, le beurre, la levure, l'œuf, le sel la vanille et les pépites de chocolat. Programmer le robot en Vitesse 8 pendant 2 minutes.
Répartir la pâte obtenue dans des moules à mini muffins : Pour cela, presser la pâte sur le fond et le long des parois de façon à former une "cup".
Déposer sur chaque cookie du papier cuisson avec des billes cuisson
Enfourner pendant 10 minutes environ puis retirer le papier cuisson et les billes
Enfourner à nouveau pour 10 minutes (temps en fonction des fours)
Laisser refroidir avant de démouler
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Badigeonner l'intérieur de chaque « cup » et laisser refroidir au frais pendant 30 minutes environ.
Déposer enfin la mousse au chocolat dans une poche à douille et remplir les "cups"
SANS COMPANION - Mousse au chocolat
Couper le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
Laisser refroidir à température ambiante le chocolat
Monter les blancs d'oeufs avec un batteur bien fermes
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au chocolat et reserver au frais pendant 2h au minimum
SANS COMPANION - Cookies
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre, la pincée de sel, la vanille et le sucre puis ajouter l'œuf et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter petit à petit la farine, la levure et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Répartir la pâte obtenue dans des moules à mini muffins : Pour cela, presser la pâte sur le fond et le long des parois de façon à former une "cup".
Déposer sur chaque cookie du papier cuisson avec des billes cuisson
Enfourner pendant 10 minutes environ puis retirer le papier cuisson et les billes
Enfourner à nouveau pour 10 minutes (temps en fonction des fours)
Laisser refroidir avant de démouler
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Badigeonner l'intérieur de chaque « cup » et laisser refroidir au frais pendant 30 minutes environ.
Déposer enfin la mousse au chocolat dans une poche à douille et remplir les "cups"
Notes
Je trouve mes "cups" un peu épaisses, je te conseille de les faire plus fines que les miennes.