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companion rosti
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4.84 de 6 évaluations

Croque röstis

Une recette originale pour changer du croque-monsieur classique
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 6 croque-röstis
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Röstis

  • 4 pommes de terre 800 g
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 1 càs de farine
  • 1 càc de paprika
  • sel/poivre

Garniture

  • 4 tranches de jambon
  • Crème fraiche ou fromage blanc
  • 4 tranches de fromage au choix ici - mozzarella

Instructions

AU COMPANION

  • Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
  • Les râper
  • Verser le contenu du bol dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes au minimum
  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, remettre les pommes de terre puis ajouter les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
  • Programmer Vitesse 6 pendant 1 minute
    croque rosti 1
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), j'y dépose une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. J'ai ainsi réalisé 12 röstis (6 cuits en 2 fois)
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
    croque rosti 2
  • Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
  • Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
    croque rosti 3
  • Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
  • Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C

SANS COMPANION

  • Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
  • Les râper
  • Laisser égoutter 15 minutes au minimum
  • Mélanger dans un saladier les pommes de terre avec les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), puis déposer une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. (J'ai ainsi réalisé 12 röstis : 6 cuits en 2 fois)
  • Enfourner pour 10 minutes.
  • Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
  • Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face visible puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
  • Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
  • Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
  • Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C

Notes

Possibilité d'ajouter un oeuf cuit à cheval pour plus de gourmandise
Ces röstis peuvent se déguster nature, en accompagnement, ou encore comme base pour un croque burger !