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colombo poisson blanc
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Cabillaud au colombo et aux petits légumes

Une recette légère, saine et savoureuse
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 150 g de petits pois frais
  • 400 g de poisson blanc
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 càs de concentré de tomate
  • 1 grosse càc de colombo moulu
  • 20 cl d'eau
  • sel/poivre

Instructions

AU COMPANION

  • Peler et découper l'oignon et l'ail en morceaux grossier
  • Nettoyer, éplucher et couper les carottes en rondelles fines
  • Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre en dés (4 à 6 morceaux selon la taille)
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer l'ail et l'oignon et lancer V11 pendant 20 secondes (racler les parois 1 ou 2 fois)
  • Changer pour le mélangeur et verser l'huile d'olive et le colombo
  • Programmer "Slow cook" P1 130°C pendant 3 minutes
  • Ajouter le reste des ingrédients (si les petits pois sont précuits, les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson)
  • Programmer "Slow cook" P2 95°C pendant 25 minutes
  • Réajuster l'assaisonnement et servir avec quelques brins de persil frais

SANS COMPANION

  • Peler et émincer l'oignon et l'ail
  • Nettoyer, éplucher et couper les carottes en rondelles fines
  • Nettoyer, éplucher et couper les pommes de terre en dés (4 à 6 morceaux selon la taille)
  • Dans une poêle, faire suer l'oignon, l'ail et le colombo pendant quelques minutes
  • Ajouter le reste des ingrédients (si les petits pois sont précuits, les ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson)
  • Laisser mijoter pendant 30 minutes à 40 minutes environ
  • Réajuster l'assaisonnement et servir avec quelques brins de persil frais

Notes

Le colombo peut aussi se remplacer par du curry ou une autre épice. Et le lait de coco par de la crème liquide.