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gratin brocoli saumon companion
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Petits gratins faciles de brocoli et saumon

Une recette rapide et facile pour faire manger des brocolis aux enfants
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 6 ramequins
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 100 g de farine
  • 600 g de bouquets de brocoli triés et lavés
  • 5 oeufs
  • 6 g de levure chimique
  • 20 cl de crème ici soja
  • 100 g de gruyère rapé
  • 3 à 4 tranches de saumon fumé

Instructions

  • Cuire à la vapeur les bouquets de brocoli pendant 4 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • Egoutter

AU COMPANION

  • Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer le brocoli en Vitesse 12 pendant 40 secondes (racler les parois 2 ou 3 fois)
  • Laisser refroidir quelques instants
  • Changer pour le couteau pétrir/concasser et ajouter le reste des ingrédients (sauf le saumon)
  • En mode manuel, programmer Vitesse 7 pendant 2 minutes
  • Huiler les ramequins et remplir avec la préparation
  • Couper le saumon en petits morceaux et répartir à l'intérieur de chaque ramequin
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

SANS COMPANION

  • Mixer le brocoli afin d'obtenir une purée
  • Laisser refroidir puis mélanger avec les oeufs
  • Ajouter petit à petit la farine avec la levure
  • Ajouter enfin la crème et le gruyère
  • Huiler les ramequins et remplir avec la préparation
  • Couper le saumon en petits morceaux et répartir à l'intérieur de chaque ramequin
  • Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Notes

Pour ma part, le saumon sale assez la préparation mais vous pouvez réassaissonner à votre goût.
J'ai choisi également de mixer le brocoli pour que ce soit plus simple à déguster pour les minis mais si vous préférez laisser les bouquets, c'est possible aussi.