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cake citron companion
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Cake au citron

Pour un goûter plus sain
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson50 min
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 200 g de farine T110 également possible avec de la T65 ou T80
  • 75 g de poudre d'amande
  • 10 g de poudre à lever ou levure chimique
  • Le zeste de 2 citrons bio
  • Le jus d'un citron
  • 80 mL de lait amande ou 1/2 écrémé
  • 50 g d'huile neutre

Instructions

  • AU COMPANION
  • Préchauffer le four à 170°C
  • Dans le bol muni du batteur, fouetter les oeufs et le sucre en mode manuel, Vitesse 6 pendant 7 minutes
  • Changer pour le couteau pétrir/concasser
  • Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
  • Puis le zeste de citron, le jus, le lait et l'huile
  • En mode manuel, programmer V5 pendant 2 minutes
  • Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
  • Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
  • SANS COMPANION
  • Préchauffer le four à 170°C
  • Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
  • Ajouter petit à petit en mélangeant la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
  • Incorporer le zeste de citron, le jus puis petit à petit le lait et enfin l'huile
  • Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
  • Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)

Notes

Si vous aimez le mélange citron et pavot, n'hésitez pas à ajouter ces graines délicieuses