Go Back
haricots rouges oeufs
Imprimer la recette
5 de 3 évaluations

Chakchouka aux haricots rouges

Recette saine, simple et rapide à base de tomates, haricots rouges et oeufs
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 2 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 poivrons
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 1/2 càc de paprika doux
  • 1/2 càc de chili en poudre
  • 400 g de tomates concassées
  • 250 g d'haricots rouges en boîte ou cuits
  • 2-3 oeufs
  • sel/poivre

Instructions

  • Emincer er couper finement l'oignon et l'ail
  • Epiner et émincer le poivron
  • Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron avec les épices en mélangeant réguliérement
  • Une fois les légumes tendres, ajouter les tomates concassées et les haricots rouges
  • Laisser mijoter à feu moyen (sans couvrir) pendant une vingtaine de minutes environ
  • Saler et poivrer et mélanger réguliérement
  • Ajouter enfin les oeufs cassés et laisser cuire 3 à 4 minutes environ
  • Parmeser d'herbes fraîches si vous en avez (coriandre, persil ou basilic)