Go Back
recette brookies
Imprimer la recette
5 from 2 votes

Brookies à ma façon

C'est à dire en plus "léger" (moins de sucre et moins de beurre que la version classique)
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Partie cookie

  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 40 g de poudre d'amande ou farine
  • 6 g de levure chimique
  • 75 g de pépites de chocolat

Partie brownie

  • 150 g de chocolat noir
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 90 g de skyr ou fromage blanc
  • 50 g de farine
  • 30 g de poudre d'amande ou farine

Instructions

AU COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C

Partie cookie

  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre tous les ingrédients sauf les pépites et programmer Vitesse 8 pendant 1 min
  • Ajouter les pépites de chocolat et reprogrammer Vitesse 8 pendant 15 secondes
  • Réserver au frais dans un saladier en raclant le bol et le couteau (je n'ai même pas laver le bol entre les deux parties, c'est pour ça que j'ai commencé par la partie cookies)

Partie brownie

  • Couper le chocolat en morceaux et verser dans le bol muni du couteau petrir/concasser, programmer en mode manuel, vitesse 3, 45°C pendant 10 minutes. (ça marche aussi au beain-marie ou au micro-ondes)
  • Racler les parois et ajouter les autres ingrédients puis lancer le programme Pastry P3
  • Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins puis ajouter la partie cookie emiettée
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes

SANS COMPANION

  • Préchauffer le four à 180°C

Partie cookie

  • Malaxer le sucre avec le beurre coupé en morceaux
  • Ajouter l'oeuf
  • Mélanger la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter progressivement à la préparation
  • Finir par les pépites de chocolat et réserver la pâte à cookies

Partie brownie

  • Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes
  • Battre les oeufs avec le sucre
  • Ajouter le skyr, la farine, la poudre d'amande et la levure
  • Mélanger
  • Ajouter le chocolat tiède fondu
  • Verser la partie brownie dans 6 empreintes à muffins (ou mini-cake comme ici)
    brookies 1
  • Puis ajouter la partie cookie emiettée
    brookies 2
  • Enfourner pour 20 à 25 minutes