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scones pépites de chocolat
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5 de 1 évaluation

Scones aux pépites de chocolat

Des biscuits à croquer pour le petit déjeuner
Portions: 8 parts
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de farine 100 g de farine de sarrasin et 150 g de farine T65 pour moi
  • 6 g de levure chimique
  • 40 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 20 g de sucre (facultatif)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150 ml de lait

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter le beurre
  • Programmer Vitesse 7 pendant 2 minutes
  • Ajouter le lait et programmer Vitesse 6 pendant 40 secondes
  • Incorporer les pépites de chocolat et reprogrammer Vitesse 5 pendant 20 secondes
  • Sur un plan de travail, abaisser la pâte pour obtenir un disque d'environ 20 cm de diamètre (épaisseur de 2 cm environ)
    scones 1
  • Découper 8 parts et les espacer
    scones 2
  • Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C
  • Enfourner pour 15 minutes

SANS COMPANION

  • Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter le beurre
  • Travailler la pâte du bout des doigts
  • Ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène
  • Incorporer les pépites de chocolat
  • Sur un plan de travail, abaisser la pâte pour obtenir un disque d'environ 20 cm de diamètre (épaisseur de 2 cm environ)
  • Découper 8 parts et les espacer
  • Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C
  • Enfourner pour 15 minutes

Notes

Il est possible de congeler les scones non cuits. Dans ce cas, il faudra les cuire 20 minutes au lieu de 15 minutes.