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flan courgette
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5 de 1 évaluation

Flan aux courgettes

Recette idéale de terrine de courgette à déguster chaude ou froide
Temps de préparation45 min
Temps de cuisson35 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 900 g de courgettes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 5 oeufs
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à c de levure chimique
  • Quelques feuilles de basilic fraîches
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne

Instructions

AU COMPANION (sans bouchon)

  • Emincer et couper grossièrement l'oignon et les gousses d'ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, couper l'oignon et l'ail en vitesse 11 pendant 10 secondes
  • Racler les parois et changer le couteau pour le mélangeur et ajouter l'huile
  • Programmer "Slow cook" P1,130°C pendant 3 minutes
  • Laver (éplucher si besoin) et râper les courgettes (je n'ai pas les râpes associées au companion pour ma part)
  • Les verser dans le bol et programmer "Slow cook" P2 pendant 25 minutes
  • Egoutter et laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, remettre les courgettes
  • Ajouter la farine, la levure, le parmesan, le basilic ciselé, la moutarde et les oeufs battus en omelette
  • Programmer en mode manuel, V6 pendant 2 minutes
  • Verser la préparation dans un petit moule (beurré et chemisé, si besoin - moule silicone rond de 20 cm de diamètre pour moi)
  • Enfournez pour 35 mn environ.

SANS COMPANION

  • Emincer et couper finement l'oignon et les gousses d'ail
  • Les faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive en remuant régulièrement
  • Laver (éplucher si besoin) et râper les courgettes (
  • Les ajouter et laisser cuire pendant une trentaine de minutes en remuant régulièrement
  • Egoutter et laisser refroidir
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Verser les courgettes dans un saladier et ajouter la farine, la levure, le parmesan, le basilic ciselé, la moutarde et les oeufs battus en omelette
  • Bien mélanger
  • Verser la préparation dans un petit moule (beurré et chemisé, si besoin - moule silicone rond de 20 cm de diamètre pour moi)
  • Enfournez pour 35 mn environ.

Notes

A déguster tiède ou froid
Pour une dégustation froide (ce que je préfère), laisser au frais 2h avant de servir