Soufflés au chocolat
Excellents soufflés avec 3 ingrédients seulement
Portions: 4 soufflés
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir 55% pour moi
- 20 g de beurre
- 4 oeufs à température ambiante
Instructions
- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre en remuant régulièrement de manière à avoir une texture lisse. Réserver
- Séparer les jaunes des blancs puis monter les blancs bien fermes
- Ajouter les jaunes au chocolat fondu et tiédi en fouettant
- Incorporer délicatement les blancs au chocolat
- Beurrer et sucrer bien les bords de 4 ramequins (pour que les soufflés gonflent bien)
- Verser la préparation dans les ramequins (un peu plus qu'au 3/4)
- Préchauffer le four à 200°C (convection naturelle)
- Placer les ramequins au frais pendant une vingtaine de minutes
- Enfourner pour 15 minutes (temps en fonction des fours)
- A déguster rapidement après la sortie du four !
Notes
J'ai choisi de ne pas ajouter de sucre dans la préparation car j'ai utilisé du chocolat dessert à 55%. Si tu as un bec plus sucré, tu peux choisir d'en rajouter, au moment où tu monteras tes blancs en neige.
