Go Back
galettes de carottes à la ricotta
Imprimer la recette
5 de 3 votes

Galettes aux carottes et à la ricotta

Un accompagnement parfait et gourmand
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 250 g de ricotta
  • 2 oeufs
  • 1 càs de farine
  • 1 càs de parmesan
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de paprika
  • Quelques brins de persil frais
  • sel/poivre

Instructions

  • Eplucher et râper les carottes
  • Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes afin qu'elles soient tendres
  • Les égoutter et les laisser refroidir
  • Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la ricotta, les épices, le persil ciselé, le sel, le poivre, la farine et le parmesan
  • Ajouter les carottes froides et bien mélanger
  • Former des galettes entre vos mains humides et les déposer sur un papier cuisson huilé
    carottes galette
  • Les enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 20-25 minutes (les retourner après 15 minutes) (temps en fonction des fours)

Notes

Pour la cuisson :
J'ai également testé dans des moules à muffins, c'est parfait et pas besoin de retourner si vous préférez - 20 minutes à 210°C)
Egalement possible dans une poêle huilée, déposer les galettes et les laisser cuire quelques minutes sur une face puis retourner délicatement (quand elles se "tiennent") et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.