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Velouté de brocoli et petits pois

Un velouté crémeux à déguster chaud ou froid
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de petits pois surgelés
  • 250 g de bouquets de brocoli
  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 75 g de fromage frais carré frais pour moi
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • sel/poivre

Instructions

  • Emincer l'échalote et l'ail finement.
  • Trier et laver les bouquets de brocoli
  • Faire suer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive l'ail et l'oignon
  • Ajouter les petits pois, le brocoli, le bouillon et le sel
  • Laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes
  • Vérifier la cuisson et mixer le tout
  • Ajouter le fromage et mixer à nouveau
  • Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, avec du persil frais ciselé

Notes

Peut se déguster froid (avec un peu de menthe fraîche)