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Cheesecake aux fraises
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Cheesecake aux fraises

Un gâteau au fromage blanc, léger et fruitée
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps de repos3 h
Portions: 6 personnes (cercle de 20cm)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Base :

  • 80 g de poudre d'amande
  • 40 g de noix de coco rapée
  • 20 g de sucre
  • 1 càs d'huile de coco fondu

Gâteau :

  • 4 oeufs
  • 500 g de fromage blanc ou yaourt grec
  • 40 g de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • 90 g de maïzena
  • 350 g de fraises

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 20 cm environ (pour un beau volume)
  • Mélanger les ingrédients de la base : poudre d'amande, noix de coco râpée, sucre et huile de coco
  • Bien tasser au fond du cercle
    cheesecake 1
  • Séparer les jaunes et les blancs
  • Monter les blancs bien fermes
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement
  • Ajouter le fromage blanc et le zeste du citron
  • Verser petit à petit la maïzena, en pluie en continuant de battre
  • Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige sans trop insister, pour garder le volume
  • et verser la préparation
  • Verser au dessus de la base et lisser
  • Enfourner 30 minutes environ
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  • Eteindre le four et laisser le cheesecake dans le four sans l'ouvrir pendant environ 1h
  • Le laisser complétement refroidir au frigo (environ 2h)
  • Puis le démouler
  • Laver les fraises et les équeuter. Les couper ensuite en deux et les disposer sur le cheesecake
  • Saupoudrer de sucre glace avant le servir (facultatif)

Notes

Superchéri a voulu ajouter de la chantilly, à vous de déguster en fonction de vos préférences