Gratin de cabillaud aux poireaux et son crumble de chorizo
Une recette rapide, gourmande et savoureuse
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 càs de crème fraiche
- 400 g de cabillaud sans arêtes
- 80 g de chorizo doux
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- 25 g de beurre
- curry
- sel et poivre
Instructions
- Trier et laver soigneusement les poireaux puis couper le blanc en tranches
- Faire cuire à la vapeur (5 minutes ont suffi pour moi au cookeo)
- Pendant ce temps, préparer le crumble : pour cela, retirer la peau du chorizo, le couper en lamelles puis le mixer
- Mélanger ensuite dans un saladier du bout des doigts, le chorizo, la chapelure, le parmesan et le beurre coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse
- Une fois les poireaux cuits, les mélanger avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le curry
- Disposer les poireaux au fond d'un plat à gratin légèrement huilée ou beurré
- Ajouter le cabillaud découpé en morceaux
- Finir par le crumble
- Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours)
