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cabillaud, chorizo, poireaux
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Gratin de cabillaud aux poireaux et son crumble de chorizo

Une recette rapide, gourmande et savoureuse
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 1 càs de crème fraiche
  • 400 g de cabillaud sans arêtes
  • 80 g de chorizo doux
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de parmesan
  • 25 g de beurre
  • curry
  • sel et poivre

Instructions

  • Trier et laver soigneusement les poireaux puis couper le blanc en tranches
  • Faire cuire à la vapeur (5 minutes ont suffi pour moi au cookeo)
  • Pendant ce temps, préparer le crumble : pour cela, retirer la peau du chorizo, le couper en lamelles puis le mixer
  • Mélanger ensuite dans un saladier du bout des doigts, le chorizo, la chapelure, le parmesan et le beurre coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse
  • Une fois les poireaux cuits, les mélanger avec la crème fraîche, le sel, le poivre et le curry
  • Disposer les poireaux au fond d'un plat à gratin légèrement huilée ou beurré
  • Ajouter le cabillaud découpé en morceaux
  • Finir par le crumble
  • Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours)