Croquettes de brocoli au fromage coulant

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Une recette que les enfants vont adorer

Temps de préparation20

Temps de cuisson15

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Laver et trier les fleurettes de brocoli
Les placer dans le panier interne du companion
Verser 700 ml d'eau dans la cuve du companion
Placer le panier vapeur, fermer et programmer "Steam" pendant 10 minutes (avec bouchon)
Vérifier la cuisson du brocoli
Retirer le panier vapeur et vider l'eau
Placer l'ultrablade dans le bol et mixer le brocoli en Vitesse 12 pendant 30 secondes (racler les parois au bout de 15 secondes)
Changer pour le couteau pétrir-concasser
Eplucher et émincer l'échalote
Verser tous les autres ingrédients dans le bol sauf les cubes de fromage
En mode manuel, programmer Vitesse 8 pendant 2 minutes
Former des boulettes dans vos mains humides et insérer à l'intérieur les cubes de fromage
Bien refermer les croquettes et les déposer sur une feuille de papier cuisson
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la "pâte"
Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Laver et trier les fleurettes de brocoli
Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mixer le brocoli
Eplucher et émincer finement l'échalote
Mélanger l'oeuf, le brocoli et l'échalote
Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf les cubes de fromage
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
Former des boulettes dans vos mains humides et insérer à l'intérieur les cubes de fromage
Bien refermer les croquettes et les déposer sur une feuille de papier cuisson
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la "pâte"
Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C

A consommer chaud, à tremper dans une sauce tomate maison pour plus de gourmandise