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cookies tout chocolat companion
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4.8 de 5 évaluations

Cookies nuage au chocolat

Des cookies proches des cookies brownies mais avec une texture légère et terriblement chocolatée
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson12 min
Portions: 12 cookies (environ)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 20 g de beurre (35 g dans la version initiale)
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre (150 g dans la version originale)
  • 35 g de farine sarrasin pour moi mais ça fonctionne avec de la farine de blé
  • 3 g de levure chimique
  • 1 poignée de noisettes concassées (ou chunks de chocolat dans la version initiale)
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • Un peu de fève de tonka râpée ou vanille, ou fleur de sel

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs et le sucre en vitesse 6 pendant 13 minutes (oui c'est bien 13 minutes pour avoir le côté meringué)
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
  • Changer pour le couteau pétrir-concasser, ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées
  • Programmer en mode manuel, vitesse 5 pendant 1 minute (racler les parois au bout de 30 secondes)
  • Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
  • Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • Laisser refroidir avant de décoller

SANS COMPANION

  • Battre les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (étape importante pour avoir l'effet meringué)
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
  • Ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées. Mélanger
  • Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
  • Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • Laisser refroidir avant de décoller