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creme dessert chocolat
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Crème dessert chocolat et noisette (vegan)

Crème dessert onctueuse et gourmande sans oeuf et sans lactose
Temps de cuisson12 min
Temps de repos2 h
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 ml de lait noisette (recette du lait végétal sur le blog)
  • 1 g d'agar-agar
  • 30 g de maïzena
  • 20 g de cacao amer
  • 40 g de chocolat noir en morceaux (70% pour moi - on aime le chocolat corsé)
  • 75 g de sucre miel ou sirop d'agave
  • 1 càc d'arome vanille ou 1 gousse de vanille
  • 1 pincée fleur de sel

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du batteur, verser tous les ingrédients
  • Lancer le programme dessert, Vitesse 4, 12 minutes à 90°C (sans bouchon)
  • Verser dans un saladier et filmer au contact
    dessert végétale companion
  • Réserver au frais au moins 2h
  • Enlever le film et fouetter manuellement pour lisser la crème
  • Repartir dans des pots individuels

SANS COMPANION

  • Diluer la maïzena dans un peu de lait
  • Verser le lait dans une casserole
  • Ajouter l'agar, fouetter puis ajouter le mélange maïzena et lait
  • Mélanger à nouveau et chauffer à feu moyen
  • Ajouter le sucre et la fleur de sel, mélanger à l'aide du fouet
  • Une fois le mélange chaud, ajouter le cacao et le chocolat
  • Remuer sans s'arrêter jusqu'à ébullition
  • Continuer à fouetter pendant 2 minutes (pour activer l'agar-agar)
  • Verser dans un saladier et filmer au contact
    dessert végétale companion
  • Réserver au frais au moins 2h
  • Enlever le film et fouetter manuellement pour lisser la crème
  • Repartir dans des pots individuels

Notes

Possibilité de varier les laits et les arômes :
J'ai testé avec du lait d'amande et remplacé la vanille par du  café. 
Un succès également !
La recette du lait végétal se trouve en cliquant ici