Diluer la maïzena dans un peu de lait
Verser le lait dans une casserole
Ajouter l'agar, fouetter puis ajouter le mélange maïzena et lait
Mélanger à nouveau et chauffer à feu moyen
Ajouter le sucre et la fleur de sel, mélanger à l'aide du fouet
Une fois le mélange chaud, ajouter le cacao et le chocolat
Remuer sans s'arrêter jusqu'à ébullition
Continuer à fouetter pendant 2 minutes (pour activer l'agar-agar)
Verser dans un saladier et filmer au contact
Réserver au frais au moins 2h
Enlever le film et fouetter manuellement pour lisser la crème
Repartir dans des pots individuels