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chou fleur cantonnais companion
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Chou-fleur cantonais

Une recette facile et originale qui épatera les convives
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 500 g de bouquets de chou-fleur
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 150 g de petits pois précuits à la vapeur ou surgelés
  • 140 g de jambon en dés ou coupés en morceaux
  • 15 ml d'eau
  • 3-4 oeufs
  • 5 càs de sauce de soja salée
  • 2 càs de sauce poisson facultatif

Instructions

AU COMPANION

  • Trier et découper les bouquets de chou-fleur en morceaux grossiers
    chou fleur companion
  • Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 15 secondes. Réserver dans un saladier.
    mixer chou fleur companion
  • Emincer l'oignon grossièrement, éplucher et râper les carottes
    carottes oignon companion
  • Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 10 secondes. Racler les parois.
    oignon carottes companion
  • Changer le couteau pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 3 minutes, sans bouchon
  • Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau
  • Programmer "Slow Cook" P2 pendant 10 minutes, 95°C (5 minutes peuvent suffire)
  • Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. Mélanger pendant la cuisson pour obtenir les œufs brouillés. Réserver
  • A la fin de la cuisson, ajouter manuellement les oeufs, la sauce soja et la sauce poisson.
  • Servir chaud

SANS COMPANION

  • Découper les bouquets de chou fleur en morceaux grossiers puis les mixer pour obtenir des grains, comme du riz. Réserver dans un saladier
  • Emincer l'oignon finement, éplucher et découper les carottes en petits dés
  • Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les carottes pendant quelques minutes
  • Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau
  • Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement (ajouter de l'eau à nouveau si ça accroche)
  • Pendant ce temps, battre les œufs en omelette en les faire cuire dans une seconde poêle. Mélanger pendant la cuisson pour obtenir les œufs brouillés. Réserver
  • A la fin de la cuisson, ajouter manuellement les oeufs, la sauce soja et la sauce poisson.
  • Servir chaud