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brownie carottes companion
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Brownie carottes, chèvre et noix

Brownie original salé et gourmand
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson35 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de légumes avec quelques herbes : une feuille de laurier et une branche de thym pour moi
  • 600 g de carottes
  • 225 g de farine T80 pour moi
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 càc de sel
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de noix concassées
  • 150 g de fromage de chèvre

Instructions

  • Eplucher et couper les carottes en rondelles
  • Faire bouillir le bouillon de légumes
  • Les plonger dans le bouillon et les laisser cuire pendant environ 20 minutes (elles doivent être fermes)
  • Egoutter et conserver un peu de bouillon
  • Préchauffer le four à 180°C

Au companion

  • Dans le bol muni de l'ultrablade, réduire les carottes en purée en mode turbo en raclant régulièrement les parois (Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon pour que la purée soit plus lisse)
  • Changer pour le couteau pétrir-concasser
  • Ajouter la farine, la levure, les oeufs, le sel puis le beurre
  • Programmer en mode manuel, vitesse 6 pour 3 minutes
  • Ajouter les noix et le fromage de chèvre coupé en dés
  • Programmer en mode manuel, vitesse 3 pour 30 secondes
  • Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson
  • Enfourner pour 35 minutes (temps en fonction des fours)

Sans companion

  • A l'aide d'un mixeur, réduire les carottes en purée (Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon pour que la purée soit plus lisse)
  • Réserver
  • Dans un autre récipient, verser la farine, la levure, les oeufs, le sel puis le beurre
  • Mélanger ensuite avec la purée de carottes
  • Ajouter les noix et le fromage de chèvre coupé en dés
  • Verser la préparation homogène dans un moule chemisé d'un papier cuisson
  • Enfourner pour 35 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

Se déguste aussi bien chaud que froid selon les préférences
A servir en entrée ou pour l'apéritif ce brownie original sera très apprécié
On peut remplacer le fromage de chèvre par de la feta par exemple