Pains pita farcis à la mozzarella et au comté
Des pains plats souples et savoureux
Portions: 6 pains
Ingrédients
Pâte à pain pita
- 250 g de farine T55
- 6 g de levure chimique
- 2 g de sel
- 1 càs d'huile d'olive
- 155 ml d'eau tiède
Farce
- 80 g de mozzarella
- 2 càs de comté râpé
- 1 petite poignée de persil plat ciselée
Instructions
Pain au companion
- Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser, verser la farine, la levure, le sel, l'huile puis l'eau
- Programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes (décrocher la pâte du couteau si nécessaire, je l'ai fait 2 fois)
- Filmer la pâte et la laisser à température ambiante le temps de préparer la farce
Pain sans companion
- Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, l'eau puis l'huile
- Mélanger du bout des doigts puis lorsqu'une pâte s'est formée, la pétrir sur un plan de travail fariné pendant 5 minutes
- La filmer et la laisser à température ambiante le temps de préparer la farce
Farce (pour ma part, j'ai utilisé mon mini-bol - un mixeur ou une fourchette fera l'affaire ;))
- Mixer ensemble la mozzarella et le persil plat afin d'obtenir une "tartinade"
- La mettre dans un bol puis ajouter le comté râpé
- Mélanger
Préparation des pains farcis
- Diviser la pâte en 6 puis réaliser des boules
- Les placer sous un torchon propre
- Fariner le plan de travail, prendre la première boule et former un galette d'environ 3 mm d'épaisseur
- Déposer au centre la farce
- Refermer la boule en soudant bien les bords
- Réserver sous un torchon propre
- Faire de même avec les 5 boules restantes
- Huiler une poêle et la mettre sur feu doux
- Fariner légèrement le plan de travail
- Reprendre la première boule et l'aplatir pour former le pain pita (attention de ne pas éclater les bulles d'air)
- Déposer le pain dans la poêle
- Dés que des bulles d'air apparaissent, badigeonner le pain d'un peu d'huile d'olive et le retourner (ça gonfle, c'est normal)
- Le laisser cuire quelques instants et le réserver dans un torchon propre
- Faire de même avec les autres pains
Notes
A déguster de suite
Si la dégustation est pour plus tard : placer les pains dans un sac congélateur et les faire réchauffer à 150°C quelques minute. Ils seront toujours souples et délicieux.
Pour la réalisation de pain pita sans farce, la base reste la même
