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Pains pita farcis à la mozzarella et au comté

Des pains plats souples et savoureux
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Portions: 6 pains
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte à pain pita

  • 250 g de farine T55
  • 6 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 155 ml d'eau tiède

Farce

  • 80 g de mozzarella
  • 2 càs de comté râpé
  • 1 petite poignée de persil plat ciselée

Instructions

Pain au companion

  • Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser, verser la farine, la levure, le sel, l'huile puis l'eau
  • Programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes (décrocher la pâte du couteau si nécessaire, je l'ai fait 2 fois)
  • Filmer la pâte et la laisser à température ambiante le temps de préparer la farce
    Pain pita farci 1

Pain sans companion

  • Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, l'eau puis l'huile
  • Mélanger du bout des doigts puis lorsqu'une pâte s'est formée, la pétrir sur un plan de travail fariné pendant 5 minutes
  • La filmer et la laisser à température ambiante le temps de préparer la farce

Farce (pour ma part, j'ai utilisé mon mini-bol - un mixeur ou une fourchette fera l'affaire ;))

  • Mixer ensemble la mozzarella et le persil plat afin d'obtenir une "tartinade"
  • La mettre dans un bol puis ajouter le comté râpé
  • Mélanger

Préparation des pains farcis

  • Diviser la pâte en 6 puis réaliser des boules
  • Les placer sous un torchon propre
  • Fariner le plan de travail, prendre la première boule et former un galette d'environ 3 mm d'épaisseur
  • Déposer au centre la farce
    Pain pita farci 2
  • Refermer la boule en soudant bien les bords
    Pain pita farci 3
  • Réserver sous un torchon propre
  • Faire de même avec les 5 boules restantes
  • Huiler une poêle et la mettre sur feu doux
  • Fariner légèrement le plan de travail
  • Reprendre la première boule et l'aplatir pour former le pain pita (attention de ne pas éclater les bulles d'air)
    Pain pita farci 4
  • Déposer le pain dans la poêle
  • Dés que des bulles d'air apparaissent, badigeonner le pain d'un peu d'huile d'olive et le retourner (ça gonfle, c'est normal)
    Pain pita farci 5
  • Le laisser cuire quelques instants et le réserver dans un torchon propre
  • Faire de même avec les autres pains

Notes

A déguster de suite
Si la dégustation est pour plus tard : placer les pains dans un sac congélateur et les faire réchauffer à 150°C quelques minute. Ils seront toujours souples et délicieux.
Pour la réalisation de pain pita sans farce, la base reste la même