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Tarte rustique au butternut et à la feta
Une tarte d'automne gourmande
Temps de préparation
40
minutes
min
Temps de cuisson
40
minutes
min
Portions:
6
personnes
Ingrédients
Pâte brisée sans beurre
250
g
de farine semi-complète
T110 mais fonctionnera avec une T65 ou T80
80
g
d'huile d'olive
80
g
d'eau à température ambiante
1
càc de sel
1
càs d'herbes aromatiques au choix
romarin et origan pour moi
Garniture
1
càs d'huile d'olive
1
petit oignon
1
gousse d'ail
1/2
butternut
1
demi-verre d'eau
100
g
de feta coupé en dés
6-8
tranches de bacon découpées en morceaux
Une poignée de noix décortiquée
Sel/poivre
Cumin
Instructions
Pâte brisée au companion
Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la farine, le sel, les herbes, l'huile et l'eau, programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes.
Filmer et réserver au frais
Pâte brisée sans companion
Dans un saladier, verser la farine, le sel, les herbes et ajouter en filet l'eau tout en malaxant
Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
Filmer et réserver au frais
Cuisson du butternut au companion
Emincer et couper grossièrement l'oignon et l'ail
Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
Dans le bol muni de l'ultrablade, ajouter l'oignon et l'ail, lancer le mode turbo pour 10 secondes
Changer le couteau pour le mélangeur, racler les parois et ajouter l'huile
Lancer le programme Slow cook P1 pendant 2 min30
Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
Lancer le programme Slow cook P2 pendant 15 minutes.
Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
Egoutter
Cuisson du butternut sans companion
Emincer et couper finement l'oignon et l'ail
Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et les faire suer
Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
Faire cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
Egoutter
Montage de la tarte rustique
Préchauffer le four à 170°C
Sortir la pâte du frigo et l'abaisser en deux feuille de papier cuisson
Former un disque de 30 cm environ
Disposer au centre le butternut, la feta, le bacon en laissant un rebord d'environ 3 cm
Rabattre finalement les bords de la pâte sur la garniture
Enfourner pour 45 minutes (temps en fonction des fours)
Ajouter ensuite les noix avant de servir
Notes
Déguster bien chaud avec une salade d'automne (mâche par exemple)