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Tarte rustique au butternut et à la feta

Une tarte d'automne gourmande
Temps de préparation40 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pâte brisée sans beurre

  • 250 g de farine semi-complète T110 mais fonctionnera avec une T65 ou T80
  • 80 g d'huile d'olive
  • 80 g d'eau à température ambiante
  • 1 càc de sel
  • 1 càs d'herbes aromatiques au choix romarin et origan pour moi

Garniture

  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 butternut
  • 1 demi-verre d'eau
  • 100 g de feta coupé en dés
  • 6-8 tranches de bacon découpées en morceaux
  • Une poignée de noix décortiquée
  • Sel/poivre
  • Cumin

Instructions

Pâte brisée au companion

  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la farine, le sel, les herbes, l'huile et l'eau, programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes.
  • Filmer et réserver au frais

Pâte brisée sans companion

  • Dans un saladier, verser la farine, le sel, les herbes et ajouter en filet l'eau tout en malaxant
  • Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
  • Filmer et réserver au frais

Cuisson du butternut au companion

  • Emincer et couper grossièrement l'oignon et l'ail
  • Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, ajouter l'oignon et l'ail, lancer le mode turbo pour 10 secondes
  • Changer le couteau pour le mélangeur, racler les parois et ajouter l'huile
  • Lancer le programme Slow cook P1 pendant 2 min30
  • Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
  • Lancer le programme Slow cook P2 pendant 15 minutes.
  • Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
  • Egoutter

Cuisson du butternut sans companion

  • Emincer et couper finement l'oignon et l'ail
  • Eplucher, épiner et couper en petits dés le butternut
  • Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, l'oignon et l'ail et les faire suer
  • Ajouter le butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cumin
  • Faire cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 à 20 minutes.
  • Vérifier la cuisson du butternut, il doit être cuit et tendre, sinon prolonger la cuisson
  • Egoutter

Montage de la tarte rustique

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Sortir la pâte du frigo et l'abaisser en deux feuille de papier cuisson
  • Former un disque de 30 cm environ
  • Disposer au centre le butternut, la feta, le bacon en laissant un rebord d'environ 3 cm
  • Rabattre finalement les bords de la pâte sur la garniture
  • Enfourner pour 45 minutes (temps en fonction des fours)
  • Ajouter ensuite les noix avant de servir

Notes

Déguster bien chaud avec une salade d'automne (mâche par exemple)