Fariner le plan de travail et vos mains
Déposer la pâte sur le plan de travail, la dégazer et la pétrir quelques secondes
Diviser la pâte en 12 (ou 16 pour des brioches plus petites) et faire des petites boules.
Etaler la boule et mettre la farce au centre.
Refermer la pâte en la ramenant petit à petit vers le centre. Bien souder en pinçant avec les doigts.
Humidifier légèrement les brioches puis passer dans les graines de sésame.
Farcir les brioches une par une
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Mettre 4 à 6 brioches dans la poêle en les espaçant. Faire dorer quelques minutes sur les deux faces..
Ajouter un demi-verre d'eau et couvrir la poêle
Les laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen
Enlever le couvercle pour laisser l'eau finir de s'évaporer.
Faire ainsi pour toutes les brioches.
Servir avec de la sauce soja.