Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, émietter la levure fraîche (ou verser la sèche) puis ajouter la farine, le sucre, le lait, l'eau, les œufs et le sel, programmer Vitesse 2 pendant 12 minutes
Ajouter le beurre à l'intérieur de la pâte obtenue et programmer en mode manuel, Vitesse 4 pendant 8 minutes (pendant ce laps de temps, ne pas hésiter à reformer une boule si celle-ci se "colle" autour du couteau, ça évitera la mise en sécurité).
Former une boule avec la pâte obtenue (celle-ci doit être homogène et souple) et la mettre dans un grand bol fermé hermétiquement dans un endroit chaud pendant 1h à 1h30 (Il est également possible de laisser la pâte dans le bol, pour cela : enlever le couteau puis former une boule avec la pâte et programmer en mode étuve, sans vitesse, 30 °C pendant 1h)
Dégager la pâte puis abaisser la pâte sur un rectangle de 30x50 cm environ (1)
Préparer la garniture : pour cela, mélanger dans un récipient, le beurre, le miel, la poudre d'amandes et l'œuf
Etaler cette garniture sur toute la surface de la pâte
Ajouter les pralines roses (2)
Découper 6 bandes de pâtes dans le sens de la largeur puis les empiler (3)
Découper de nouveau cette bande en 6 (4)
Dans un moule à cake préalablement beurré, disposer ces carrés les uns à côté des autres (mon moule n'est que de 22 cm, c'est pourquoi, j'ai fait 2 petites brioches à part) (5)(6)
Laisser lever de nouveau 1h à l'abri des courants d'air et chaud (j'ai utilisé mon four en mettant la lumière)
Enfourner pour 30 minutes à 180°C (Un peu moins de 25 minutes pour les petites)