Faire tremper la gélatine à l’eau froide.

Dans le bol du robot muni du batteur, fouetter les œufs et le sucre, en mode manuel, Vitesse 8 pendant 6min (le mélange doit tripler de volume et devenir mousseux)

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie

Couper le beurre en morceaux et l'ajouter hors du feu

Mélanger pour obtenir une texture lisse

Incorporer la gélatine essorée et le parfum choisi

Ajouter le chocolat dans le robot et programmer en mode manuel, vitesse 4 pendant 1min30

Chemiser les moules à muffins (comme moi) ou un moule à cake (de 22x10x6 comme Mercotte) de film alimentaire, s'ils ne sont pas en silicone

Verser la pâte dans les contenants

Placer au congélateur au minimum de 2h à 4h en fonction du contenant utilisé

Sortir les fondants environ 30 minutes avant dégustation (pour les parts individuels) et environ 1h (pour le cake). Les démouler dès sortie du congélateur