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Tiramisu aux framboises et à la noix de coco

Un dessert gourmand et frais
Temps de préparation25 min
Temps de repos au minimum4 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 150 g de mascarpone
  • 100 g de crème coco
  • 2 oeufs
  • 60 g de sucre glace
  • 12 biscuits à la noix de coco
  • 250 g de framboises fraîches
  • Coulis de framboises et noix de coco rapée pour le service

Instructions

  • Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige (au companion, avec le batteur, vitesse 6 pendant 5 minutes)
  • Ajouter le sucre glace petit à petit au bout de 3 min 30. Réserver
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser le mascarpone, les jaunes et la crème coco. Programmer vitesse 6 pendant 2 minutes (ne pas hésiter à racler les parois).
  • Verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement les blancs
  • Emietter les biscuits
  • Disposer une cuillère à soupe de biscuits dans chaque coupe et disposer les framboises coupées en 2 contre la paroi de la coupe
    préparation tiramisu framboises
  • Ajouter la préparation au mascarpone
    préparation tiramisu framboises
  • Ajouter de nouveau des biscuits emiettés
    préparation tiramisu framboises
  • Disposer de nouveau des framboises coupées, contre la paroi de la verrine
    préparation tiramisu framboises
  • Finir par la préparation au mascarpone. Lisser.
    préparation tiramisu framboises
  • Placer au frais au moins 4h (une nuit pour moi)
  • Au moment du service, verser du coulis de framboises et saupoudrer de noix de coco rapée puis une framboises fraîches sur le dessus

Notes

Possibilité de déguster congelé. Pour cela, les congeler au moins 4h à l'avance et  les sortir 20 à 30 minutes avant la dégustation