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pesto brocoli ricotta
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Ingrédients

  • 300 g de fleurettes de brocoli
  • 80 g d'amandes effilées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 125 g de ricotta
  • Basilic
  • 2 càs d'huile d'olive
  • sel/poivre

Instructions

  • Après avoir nettoyé les fleurettes de brocoli, les faire cuire une dizaine de minutes dans l'eau bouillante ou alors 4 minutes à la vapeur
  • Egoutter les fleurettes
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, verser tous les ingrédients et mixer en vitesse 10 pendant 1 minute puis en mode turbo jusqu'à consistance souhaitée (racler les parois à plusieurs reprises)

Notes

A consommer chaude pour accompagner des pâtes par exemple ou alors froide/tiède en tartinade.
(Attention, le fait de rechauffer la crème de pesto accentuera le goût prononcé du brocoli)