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clafoutis courgettes companion
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Clafoutis aux courgettes et au saumon

Un délicieux clafoutis salé à déguster en guise d'entrée avec une salade ou en plat
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 courgettes
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 20 cl de crème liquide
  • 30 cl de lait
  • 4/5 tranches de saumon fumé
  • 100 g de feta
  • sel/poivre
  • curry
  • coriandre aromates au choix : aneth, basilic,origan....
  • Huile d'olive

Instructions

AU COMPANION

  • Emincer grossièrement les échalotes et l'ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, en mode turbo, hacher les échalotes et l'ail pendant quelques secondes
  • Changer l'ultrablade pour le mélangeur, ajouter une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et lancer le programme "slow cook" P1 pendant 3 minutes
  • Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
  • Ajouter les courgettes dans le bol et lancer le programme P2 (sans bouchon) pendant 20 minutes
  • Bien égoutter les courgettes dans une passoire
  • Changer le mélangeur pour la lame pétrir-concasser puis ajouter les oeufs, la farine, la crème, le lait, le sel, le poivre, les aromates et les épices
  • En mode manuel, programmer V8 pendant 1min30
  • Ajouter les courgettes égouttées et relancer V6 pendant 1 minute
  • Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
  • Ajouter la feta émiéttée
  • Renouveller l'opération pour les autres ramequins
  • Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours

SANS COMPANION

  • Emincer les échalotes et l'ail
  • Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
  • Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer l'oignon et l'ail
  • Ajouter ensuite les courgettes
  • Laisser les fondre pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement
  • Dans un saladier, préparer la pâte à clafoutis en mélangeant les oeufs, la farine, le lait puis la crème
  • Ajouter l'assaissonnement, les épices et aromates
  • Ajouter les courgettes égouttées et remélanger
  • Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
  • Ajouter la feta émiéttée
  • Renouveller l'opération pour les autres ramequins
  • Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours

Notes

Se déguste chaud, tiède ou même froid
A varier selon les envies : jambon ou chorizo à la place du saumon et fromage de chèvre, parmesan à la place de la feta, par exemple.