Clafoutis aux courgettes et au saumon
Un délicieux clafoutis salé à déguster en guise d'entrée avec une salade ou en plat
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 4/5 tranches de saumon fumé
- 100 g de feta
- sel/poivre
- curry
- coriandre aromates au choix : aneth, basilic,origan....
- Huile d'olive
Instructions
AU COMPANION
- Emincer grossièrement les échalotes et l'ail
- Dans le bol muni de l'ultrablade, en mode turbo, hacher les échalotes et l'ail pendant quelques secondes
- Changer l'ultrablade pour le mélangeur, ajouter une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et lancer le programme "slow cook" P1 pendant 3 minutes
- Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
- Ajouter les courgettes dans le bol et lancer le programme P2 (sans bouchon) pendant 20 minutes
- Bien égoutter les courgettes dans une passoire
- Changer le mélangeur pour la lame pétrir-concasser puis ajouter les oeufs, la farine, la crème, le lait, le sel, le poivre, les aromates et les épices
- En mode manuel, programmer V8 pendant 1min30
- Ajouter les courgettes égouttées et relancer V6 pendant 1 minute
- Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
- Ajouter la feta émiéttée
- Renouveller l'opération pour les autres ramequins
- Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours
SANS COMPANION
- Emincer les échalotes et l'ail
- Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
- Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer l'oignon et l'ail
- Ajouter ensuite les courgettes
- Laisser les fondre pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement
- Dans un saladier, préparer la pâte à clafoutis en mélangeant les oeufs, la farine, le lait puis la crème
- Ajouter l'assaissonnement, les épices et aromates
- Ajouter les courgettes égouttées et remélanger
- Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
- Ajouter la feta émiéttée
- Renouveller l'opération pour les autres ramequins
- Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours
Notes
Se déguste chaud, tiède ou même froid
A varier selon les envies : jambon ou chorizo à la place du saumon et fromage de chèvre, parmesan à la place de la feta, par exemple.
