Falafels à la patate douce
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 180 g de patate douce après épluchage
- 260 g de pois chiches poids net en conserve
- 50 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit oignon
- 2 gousse d'ail
- 10 g de graine de sésame
- Un petit bouquet de coriandre ou persil plat pour moi
- 1 càs d' huile neutre
Instructions
- Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et couper la patate douce en petits dés ou la râper
- Dans le companion, muni de l'ultrablade, verser ces 3 ingrédients et mixer en mode turbo pendant environ 20 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
- Ajouter la coriandre, les pois chiches bien egouttés et séchés puis relancer en mode turbo pendant 10 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
- Placer le couteau pétrir-concasser et ajouter le reste de ingrédients, programmer en mode manuel, vitesse 7 pendant 30 secondes
- Préchauffer le four à 180°C
- Former des boulettes (une vingtaine pour moi) entre vos mains et les placer sur une feuille de cuisson (possibilité de les huiler)
- Enfourner pour 40 minutes environ (temps en fonction des fours)
- A déguster chaud avec une sauce d'accompagnement (yaourt grec, coriandre et citron par exemple) ou nature, avec une bonne salade ou en accompagnement
