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Falafels à la patate douce

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 180 g de patate douce après épluchage
  • 260 g de pois chiches poids net en conserve
  • 50 g de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 petit oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 10 g de graine de sésame
  • Un petit bouquet de coriandre ou persil plat pour moi
  • 1 càs d' huile neutre

Instructions

  • Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et couper la patate douce en petits dés ou la râper
  • Dans le companion, muni de l'ultrablade, verser ces 3 ingrédients et mixer en mode turbo pendant environ 20 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
  • Ajouter la coriandre, les pois chiches bien egouttés et séchés puis relancer en mode turbo pendant 10 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
  • Placer le couteau pétrir-concasser et ajouter le reste de ingrédients, programmer en mode manuel, vitesse 7 pendant 30 secondes
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Former des boulettes (une vingtaine pour moi) entre vos mains et les placer sur une feuille de cuisson (possibilité de les huiler)
    falafel patate douce
  • Enfourner pour 40 minutes environ (temps en fonction des fours)
  • A déguster chaud avec une sauce d'accompagnement (yaourt grec, coriandre et citron par exemple) ou nature, avec une bonne salade ou en accompagnement