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gressins
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Gressins (companion ou non)

A tremper dans de nombreux dips !!! Un biscuit qui croustille !
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos40 min
Portions: 42 gressins
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 4 g de levure sèche de boulanger ou 12g de levure fraîche
  • 5 g de sel
  • 140 ml d'eau
  • graines de pavot sésame, ail lyophilisé et origan (ici, mais, c'est au choix)

Instructions

  • Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser, verser la levure (émiéttée si fraîche) puis la farine, le sel, l'huile d'olive et enfin l'eau
  • Lancer le programme "Pastry P1" suivi du mode étuve 40 minutes, à 30°C (en enlevant préalablement le couteau)
  • Dégazer la pâte puis la diviser en 3
  • Dans un pâton, incorporer les graines de pavot, dans un deuxième les graines de sésame et dans le dernier, l'ail et l'origan
  • Diviser ensuite chaque pâton en 14
  • Former des boudins (de la taille d'un stylo bille et d'environ 20 cm), en les roulant de nouveau dans les graines de pavot ou sésame pour ceux concernés.
  • Les placer, espacés, sur un papier cuisson
    gressin companion
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez les dorer à l'huile d'olive avec un pinceau (je ne l'ai pas fait)
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes, les gressins doivent être dorés et gonflés (j'ai fait 3 fournées)

Notes

 Les gressins ne se conversent pas longtemps
Je les ai préparés la veille pour le lendemain et conservés dans un papier aluminium
Mais ils sont meilleurs à la sortie du four !