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dhal lentilles corail patate douce companion
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Dhal de lentilles corail et patate douce (companion ou non)

Une recette savoureuse et parfumée à varier selon les envies
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de lentilles corail
  • 400 g de patate douce épluchée et coupée en dés
  • 200 g de tomates concassées
  • 200 ml de lait de coco
  • 300 ml d'eau
  • 2 càs d'huile neutre pour cuisson : olive par exemple
  • 2 càc de curry seulement 1 pour les enfants
  • 2 càc de gingembre seulement 1 petite pour les enfants
  • 1 càc de coriandre ou persil plat
  • sel
  • 1 càs de jus de citron facultatif

Instructions

AVEC COMPANION

  • Émincer grossiérement l’oignon et la gousse d’ail
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, hacher l'oignon et l'ail en V12 pendant 10 secondes
  • Racler les parois et changer l'ultrablade pour le mélangeur
  • Ajouter l'huile de cuisson et lancer le programme "Slow cook" P1 pour 3 minutes (sans bouchon)
  • Pendant ce temps, rincer les lentilles à l'eau froide
  • A la sonnerie, ajouter les lentilles, les patates douces, l'eau, les tomates, le lait de coco et les épices
  • Programmer "Slow Cook" P2 pour 30 minutes (30 minutes pour un dhal "crémeux", 25 minutes pour un dhal plus ferme)
  • En fin de cuisson, ajouter le citron et mettre en mode manuel V3 pendant 30 secondes.
  • Servir chaud avec de la coriandre ou du persil plat ciselé

SANS COMPANION

  • Émincer l’oignon et la gousse d’ail finement
  • Faire chauffer un poêle (type wok) avec l'huile d'olive.
  • Ajouter l’oignon, l’ail émincé et faire cuire quelques minutes en remuant.
  • Ajouter le lait de coco petit à petit en remuant puis les épices en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Verser alors l’eau, les tomates, les lentilles et les dès de patate douce.
  • Baisser le feu dès lors que le dhal frêmit.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux pendant environ 30 minutes. (Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si besoin).
  • En fin de cuisson, verser le jus de citron et mélanger délicatement quelques secondes
  • Servir chaud avec de la coriandre ou du persil plat ciselé

Notes

  • Servir avec du riz ou des cheesenaans
  • En automne, remplacer la patate douce par du butternut ou potimarron