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boulettes courgette et floncons d'avoine companion
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Boulettes à la courgette et aux flocons d'avoine

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps de repos30 min
Type de plat: Accompagnement
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 courgette (300 g environ)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 90 g de flocons d'avoine
  • Un peu de zeste de citron
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 oeufs (ou 1 gros)
  • Origan (ou basilic ou ciboulette...) (selon les goûts)
  • huile d'olive

Instructions

AU COMPANION

  • Laver, sécher et râper la courgette, la déposer sur un torchon propre
  • Pendant ce temps, émincer grossièrement l'oignon et écraser la gousse d'ail
  • Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo l'oignon et l'ail quelques secondes (ne pas hésiter de racler les parois plusieurs fois)
  • Changer le couteau par le mélangeur, ajouter de l'huile d'olive (1 càs) et lancer le programme "Slow cook" P1, 130°C pendant 4 minutes
  • Pendant ce temps, essorer le plus possible la courgette dans un torchon propre pour enlever le maximum d'eau
  • Laisser refroidir quelques instants le robot puis placer le couteau pétrir/concasser. Verser la courgette égoutée, les flocons d'avoine, le parmesan, les oeufs, le curry/ paprika, l'origan, un peu de sel et de poivre
  • Mélanger en mode manuel, vitesse 5 pendant 1 minute (ne pas hésiter à racler les parois du bol)
  • Laisser reposer au frais 30 minutes (le temps que les flocons s'imprègnent bien)
  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Former des boulettes entre vos mains et les déposer sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé huilée (j'en ai réalisé une quinzaine)
    boulettes avoine/courgette
  • Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
  • Les enfourner et baisser le four à 180°C
  • Les faire cuire une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson (temps de cuisson en fonction des fours et de la taille des boulettes)
  • A déguster tiède avec du ketchup ou une sauce au fromage blanc

SANS COMPANION

  • Laver, sécher et râper la courgette, la déposer sur un torchon propre
  • Pendant ce temps, émincer finement l'oignon et écraser la gousse d'ail
  • Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle huilée afin qu'ils deviennent translucides
  • Pendant ce temps, essorer le plus possible la courgette dans un torchon propre pour enlever le maximum d'eau
  • Dans un saladier, mélanger la courgette égoutée l'ail, l'oignon, les flocons d'avoine, le parmesan, les oeufs, le curry/ paprika, l'origan, un peu de sel et de poivre
  • Laisser reposer au frais 30 minutes (le temps que les flocons s'imprègnent bien)
  • Préchauffer le four à 210 °C
  • Former des boulettes entre vos mains et les déposer sur une plaque de cuisson munie d'un papier sulfurisé huilée (j'en ai réalisé une quinzaine)
  • Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
  • Les enfourner et baisser le four à 180°C
  • Les faire cuire une vingtaine de minutes en les retournant à mi-cuisson (temps de cuisson en fonction des fours et de la taille des boulettes)
  • A déguster tiède avec du ketchup ou une sauce au fromage blanc

Notes

La cuisson peut également se réaliser dans une pôele huilée bien chaude en les retournant également à mi-cuisson
On peut varier le fromage râpé et les aromates selon les envies !