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quiche sans pâte chou fleur
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Quiche sans pâte au chou-fleur (companion ou non)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 450 g de chou-fleur en fleurettes lavé et séché
  • 500 g de fromage blanc
  • 80 g de parmesan râpé
  • 60 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 150 g d'allumettes de bacon
  • 3 oeufs
  • chapelure
  • 1 poignée de noisettes concassées

Instructions

  • Emincer grossièrement les fleurettes de chou-fleur
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, verser le chou fleur. En mode turbo, mixer finement le chou-fleur de manière à obtenir des graines comme de la semoule (ne pas hésiter de bien racler les parois et de relancer le mode à plusieurs reprises)
  • Réserver
  • Préchauffer le four à 160°C
  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le fromage blanc, la fécule, la ciboulette et le parmesan. En monde manuel, programmer vitesse 6 pendant 1 minute
  • Ajouter les oeufs et relancer vitesse 6 pendant 1 minute
  • Enfin, ajouter le chou fleur et relancer vitesse pendant 1 minute
  • Pendant ce temps, faire dorer dans une pôele chaude les allumettes de bacons
  • Dans un moule (de 24 cm pour moi) chemisé d'un papier cuisson, verser la préparation au chou fleur.
  • Ajouter les allumettes de bacon en incorporant légérement dans la quiche
  • Parsemer de chapelure et de noisettes concassées
  • Enfourner pour 45 minutes

Notes

Se déguste aussi bien chaud que froid