Dans le bol muni du couteau pétrisseur, battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène, vitesse 7, 1 minute.
Ajouter enfin la farine et la poudre d’amande, vitesse 7, 1 minute.
Ajouter l’œuf.
Bien mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte, remettre vitesse 7, 1 minute, si la pâte ne forme pas une boule, finir à la main (pas nécessaire de trop travailler la pâte)
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser la reposer au frais pendant 1 heure.
Commencer par étaler un peu de pâte pour réaliser les oreilles de l'ourson
Utiliser un bouchon creux pour former des cercles et découper les en 2 (il faudrait au minimum 18 demi cercles, j'aurais dû en prévoir plus car un gourmand m'a piqué quelques oreilles dès que j'ai eu le dos tourné)
Appuyer avec un doigt sur le bas du demi-cercle pour former l'intérieur de l'oreille (cf photo ci-dessus)
Enfourner pour 5-10 minutes (à surveiller)
Étaler la pâte à 2 mm d'épaisseur et découper des cercles un peu plus larges que les moules à tartelettes.
Disposer la pâte dans les moules à tartelettes. Veiller à ce que la pâte soit bien collée le long du moule.
Puis enfourner à blanc 15 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Les sortir du four et les réserver.