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Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps de repos1 h 45 min
Temps total30 min
Portions: 2 pizzas
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Ingrédients pour le levain :

  • 100 mL d'eau tiède
  • 75 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche

Ingrédients pour la pâte :

  • 325 grammes de farine
  • 100 mL d'eau tiède
  • 50 mL de lait
  • Une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5 g de sel

Instructions

  • Commencer par délayer la levure dans l'eau tiède
  • Ajouter la farine et mélanger le tout
  • Laisser lever cette tambouille 30 minutes sur mon plan de travail à l'air libre.
  • Puis mélanger le levain avec la farine
  • Ajouter l'eau, le lait, l'huile et le sel.
  • Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une jolie boule non collante (j'utilise un robot mais ce n'est pas obligatoire)
  • La poser dans une grande boite hermétique et laisse gonfler minimum 1h00
  • Étaler la pâte et la laisser gonfler encore 15 minutes puis enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C
  • La garnir au choix et faire cuire 15-20 minutes