Pâte à pizza épaisse et moelleuse
Portions: 2 pizzas
Ingrédients
Ingrédients pour le levain :
- 100 mL d'eau tiède
- 75 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
Ingrédients pour la pâte :
- 325 grammes de farine
- 100 mL d'eau tiède
- 50 mL de lait
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive
- 5 g de sel
Instructions
- Commencer par délayer la levure dans l'eau tiède
- Ajouter la farine et mélanger le tout
- Laisser lever cette tambouille 30 minutes sur mon plan de travail à l'air libre.
- Puis mélanger le levain avec la farine
- Ajouter l'eau, le lait, l'huile et le sel.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une jolie boule non collante (j'utilise un robot mais ce n'est pas obligatoire)
- La poser dans une grande boite hermétique et laisse gonfler minimum 1h00
- Étaler la pâte et la laisser gonfler encore 15 minutes puis enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C
- La garnir au choix et faire cuire 15-20 minutes
