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Cheesecake aux 2 chocolats (companion ou non)

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 180 g de biscuits genre Petit beurre
  • 50 g de beurre
  • 300 g de Philadelphia
  • 300 g de fromage blanc
  • 40 g de maïzena
  • 120 g de sucre
  • 1 càc d'arôme de vanille
  • 3 oeufs
  • 100 g de chocolat blanc fondu
  • 100 g de chocolat noir fondu

Instructions

Pour la base :

  • Mixer les biscuits et le beurre en morceau. (j'ai utilisé mon mini-bol en mixant de manière manuelle les biscuits et le beurre en morceau (c'est possible de faire de la même manière avec le grand bol mais il faudra le nettoyer et le sécher ensuite)
  • Une fois le mélange homogène, le transvaser dans un moule chemisé, tasser la base puis laisser prendre au frais le temps de préparer la suite

Pour l'appareil zébré au chocolat :

  • Préchauffer le four à 150°C
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, fouetter le Philadelphia avec le sucre et la vanille V6 pendant 1 minute 30
  • Relancer V6 pendant 2 minutes puis ajouter les œufs un à un toutes les 30 secondes.
  • Ajouter ensuite le fromage blanc et la maïzena puis programmer vitesse 7 pendant 2 minutes pour avoir un mélange bien lisse.
  • Séparer la pâte en 2, l'une où il faudra incorporer le chocolat blanc et l'autre le chocolat noir en mélangeant avec une maryse pour avoir une pâte bien homogène
  • Remplir le moule en alternant les couches de chocolat avec une cuillère à soupe (le mélange avec le chocolat blanc est beaucoup plus liquide, c'est normal et j'ai passé des petits coups de cure dent du centre au bord)
  • Enfourner pendant environ 45 minutes puis éteindre la four en laissant le cheesecake refroidir à l'intérieur (cela évitera que celui-ci se fissure trop)
  • Sortir du four et le laisser bien refroidir avant dégustation (1 heure, ça a suffit pour moi, enfin surtout pour les gourmands qui n'ont pas su attendre !)