Bouchées briochées aux tomates séchées et feta
Portions: 20 bouchées environ
Ingrédients
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 20 g de sucre
- 12 g de levure de boulanger sèche
- 150 g d’œufs soit environ 3
- 50 g de tomates séchées hachées finement
- Herbes de Provence ou autres selon les goûts
- 80 g de beurre pommade
- 100 g de feta
- 1 jaune d’œuf à température ambiante
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre et la feta en V3 pendant 4 minutes dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
- Ajouter le beurre puis relancer V2 pendant 5 minutes (mettre plus si nécessaire), le beurre doit être bien incorporé.
- Laisser cette pâte reposer soit 2h à température ambiante soit une nuit dans un récipient hermétique au frigo.
- Ajouter à la pâte la feta émiettée (si la pâte devient collante, ajouter un peu de farine)
- Confectionner des boules d'environ 30-35 g et les badigeonner avec le jaune d’œuf pour les rendre plus dorées (j'ai zappé) puis les laisser gonfler de nouveau 30 minutes à l'abri des courants d'air
- Faire cuire les bouchées à l'Actifry 9 minutes (sans la pale ou avec le panier rôtissoire) ou au four 15 minutes à 180°C (convection naturelle)
Notes
- Tu peux badigeonner les bouchées de jaune d'oeuf avant le passage au four pour plus de brillance, j'ai oublié de le faire !
- Peuvent être servies tièdes ou froides
