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Croque-quiche à la courgette (companion ou non)

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie (maison ou non)
  • 2 petites courgettes ou 1 grosse
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 125 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2/4 tranches de jambon
  • 70 g de gruyère râpé
  • Basilic persil ou ciboulette
  • Huile d’olive
  • Sel/poivre

Instructions

AU COMPANION

  • Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
  • Couper grossièrement l’échalote et écraser la gousse d’ail
  • Dans le bol muni de l’ultrablade, mixer en pulse 10 secondes l’échalote et ajouter la gousse d’ail
  • Remplacer par le mélangeur et ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Lancer le programme “slow cook” P1 130°C pendant 2 minutes 30
  • Ajouter les courgettes et lancer le programme P2 90°C pendant 30 minutes
  • Égoutter les courgettes et les remettre dans le bol muni du couteau pétrir-concasser
  • Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer V3 pendant 2 minutes
  • Pendant ce temps, enlever la croûte des tranches de pain de mie
  • Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
  • Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
  • Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et ajouter le jambon
  • Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
  • Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

SANS COMPANION

  • Nettoyer, éplucher les courgettes et les râper
  • Émincer l’échalote et écraser la gousse d’ail puis faire revenir le tout dans une poêle huilée
  • Ajouter les courgettes et les faire cuire à feu doux.
  • Une fois cuites, les essorer et les mixer
  • Ajouter les œufs, la crème, le basilic et la ricotta, assaisonner et mixer
  • Retirer les croûtes du pain de mie
  • Dans le moule, mettre du gruyère râpé (la moitié) et 1/3 de la préparation de courgettes
  • Placer par dessus 4 tranches de pain de mie
  • Recouvrir d’un tiers de la préparation de courgettes et de jambon
  • Par dessus, remettre 4 tranches de pain de mie
  • Enfin ajouter le reste de la préparation des courgettes et le gruyère râpé
  • Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Notes

CONSEILS : Tu peux ajouter du fromage au même étage que le jambon, comme du fromage de chèvre ou autre, tu as le choix (je n’en avais plus), ça ne sera que meilleur !