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Mini Muffins petits pois, jambon et mozzarella ou kiri (companion ou non)

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 30 mini muffins
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 125 g de petits pois
  • 3 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de dés de jambon
  • 70 g de gruyère râpé
  • une quinzaine de billes de mozzarella je les ai coupées en 2 ou des morceaux de fromage type “kiri”
  • Ciboulette ciselée
  • Sel/poivre

Instructions

  • Dans un premier temps, faire cuire les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante environ 10 minutes ou 5 minutes à l’autocuiseur (temps en fonction des goûts)
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre les œufs, la crème, le lait, l’huile et les petits pois, lancer V5 pendant 1 minute
  • Ajouter la farine, la levure, le jambon, le gruyère et les assaisonnements, programmer V5 pendant 2 minutes.
  • Verser au 3/4 dans des moules à mini muffins et insérer les billes de mozzarella ou le fromage genre “kiri”
  • Enfourner pour une vingtaine de minutes