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Polpettes courgette et carotte (companion ou non)

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 600 g de courgettes râpées
  • 200 g de carottes râpées
  • 2 petits œufs
  • 200 g de ricotta
  • 80 g de parmesan
  • 180 g de chapelure
  • 2/3 gousses d’ail
  • une quinzaine de feuilles de basilic ciselées
  • sel/poivre
  • huile

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du mélangeur, verser un filet d’huile d’olive avec l’ail, les courgettes et les carottes, lancer le programme “Slow Cook” P2 pendant 10 minutes
  • Egoutter les légumes
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs
  • Programmer V5 pendant 2min30, la pâte doit être homogène
  • Former des quenelles avec deux cuillères à soupe

SANS COMPANION :

  • Faire revenir dans une poêle huilée, l’ail, les courgettes et les carottes pendant une quinzaine de minutes à couvert.
  • Égoutter les légumes
  • Mélanger les légumes, le parmesan, la ricotta, la chapelure, le basilic, sel, poivre et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  • Former des quenelles avec deux cuillères à soupe
    polpettes_courgettes

Pour la cuisson :

  • A l’actifry (2 en 1 pour moi), j’ai mis une quinzaine de minutes sur mon plateau légèrement huilé.
  • A la poêle, j’ai de nouveau ajouter de la chapelure autour des polpettes et je les ai fait cuire dans une poêle bien chaude en les retournant très régulièrement, une quinzaine de minutes
  • Au four, j’ai badigeonné les polpettes avec un peu d’huile et les ai fait cuire 15 à 20 minutes à 180°C, j’ai utilisé la cuisson au gril à chaleur pulsé (Tu peux tout aussi bien utiliser la chaleur tournante puis mettre un peu de gril à la fin de la cuisson.)

Notes

A déguster en accompagnement, nous les avons mangées un soir avec de la salade. Mais elles peuvent très bien s'accompagner avec de la viande ou du poisson.