Préparation des légumes

• Laver, sécher les courgettes et éplucher les carottes.
• Les tailler en fine lamelles à la mandoline
• Plonger les lamelles dans une eau à ébullition pendant 5 minutes
• Égoutter et les plonger dans une eau glacée (optionnel, c'est pour la couleur)
• Égoutter à nouveau et bien les sécher dans un torchon propre

AU COMPANION (adaptable sans souci manuellement)

Pour la pâte brisée express ciboulette/basilic :

• Préchauffer le four à 170°C
• Dans le bol muni du couteau Pétrir/concasser, mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux, pendant 2 minutes V5
• Reprogrammer V5 pendant 2 minutes et verser l'eau progressivement puis le basilic et la ciboulette
• Dès la formation d'une boule homogène, stopper et stocker la pâte dans du film plastique au frigo pendant 30 minutes
• Étaler la pâte et la chemiser dans le moule à tarte
  

Appareil à tarte :

• Mélanger les œufs avec la crème, le chèvre, l'ail, le sel et les épices dans un saladier ou au companion avec le couteau Pétrir/Concasser V4 pendant 2 minutes
• Verser l'appareil sur la pâte brisée
  
• Puis ajouter les légumes en formant une rosace avec les lamelles de carottes et courgettes (j'ai alterné pour chaque cercle).
  
• Enfourner pendant 40 minutes (durée dépendante du four)