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Gâteau zébré citron et framboise

Un dessert frais et original
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 8 parts
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 12 cL de crème liquide entière
  • 130 g de farine
  • 75 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g 100 g de beurre fondu
  • 180 g de coulis de framboise (+ pour le service)
  • 100 g de fromage blanc
  • le zeste d'un citron et une cuillère à soupe de son jus

Instructions

AU COMPANION (facilement adaptable avec batteur et fouet)

  • Dans le bol muni du batteur, battre les œufs et le sucre en vitesse 6 pendant 3 minutes
  • Enlever le batteur et mettre la couteau pétrir-concasser puis ajouter la farine, la maïzena et la levure préalablement tamisées et relancer V5 pendant 2 minutes
  • Ajouter la crème, lancer V4 pendant 2 minutes puis le beurre et relancer V4 pendant 2 minutes
  • Diviser la pâte en 2 dans deux saladiers distincts
  • Dans un, ajouter le fromage blanc et le citron (zeste + jus) puis homogénéiser
  • Dans le deuxième, ajouter le coulis et mélanger
  • Dans un moule préalablement beurré et fariné, alterner les couches citron et framboise en mettant 3 cuillères à soupe au centre du moule à chaque fois.
  • La pâte à gâteau va s'étaler d'elle-même
  • Enfourner dans un four préchauffé à 165°C pendant 40 minutes environ (à surveiller)
  • Démouler quand c'est tiède et servir froid avec du coulis de framboises

Notes

le labo de maman