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Cake marbré épinards et courge

Un cake originale et coloré
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson50 min
Portions: 8
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 6 œufs
  • 300 g de farine
  • Un sachet de levure chimique
  • 70 mL d'huile neutre
  • 70 mL de lait
  • 250 g de courge à chair ferme (j'ai utilisé un potimarron)
  • 200 g d'épinards (j'ai pris des surgelés)
  • sel et poivre
  • 3 pincées +/- de noix de muscade en poudre

Instructions

Préparation des purées de légumes :

  • Pour les épinards : faire cuire à la casserole dans un fond d'eau les épinards surgelés pendant une dizaine de minutes puis les mixer. S'ils sont frais, les nettoyer et les faire revenir quelques minutes, à feu vif, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis mixer. Réserver
  • Pour la courge : laver, retirer la peau et couper en dés puis faire cuire à la vapeur, 10 minutes ou au micro-onde avec un fond d'eau pendant 3 minutes. Bien égoutter pour avoir le minimum d'eau et mixer.

Préparation du cake :

  • Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettre les œufs et battre 2 min V5
  • Relancer V4 pendant 5 minutes et verser petit à petit la farine et la levure
  • Ajouter l'huile, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade puis programmer V5 pendant 2 minutes
  • Séparer la pâte dans deux saladiers distincts, dans l'un, incorporer les épinards (j'avais environ 130g) et dans l'autre, la courge mixée (j'avais environ 150g)
  • Dans un moule à cake, verser en alternant les couches d'épinard et de courge
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes environ.

Notes

La recette est décrite pour un moule de 24 cm et peut-être réalisée sans aucun souci sans le robot companion
le labo de maman